99人 - 和鱼肉一样鲜,一斤20块,常吃对身体有益,但是很多人没吃过

2020-01-09 14:18:57   【浏览】2606

99人 - 和鱼肉一样鲜,一斤20块,常吃对身体有益,但是很多人没吃过

99人,提及海鲜,除了鲍鱼、海参、皮皮虾,我最喜欢的就是蛤蜊啦!它比鱼还鲜,比肉还贵,一斤足足要20块钱,常吃对身体特别好,可惜知道的人却不多。

营养师曾说过:蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、高铁、少脂肪。而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。

现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。是防治中老年慢性疾病的理想食品。

今天小编就推荐给大家蛤蜊,相信工作疲惫的一天,来一碗蛤蜊,吃进两碗大米饭不是问题。

烹饪小贴士:

1、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久的。

2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

3、蛤蜊里一般含有泥沙,如果处理不干净,食用时会有奇怪的感觉,如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊。

用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。

4、口味重、喜欢吃辣的朋友可以加入红辣椒、小米椒等配料,这样配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。

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